【濃い味付けを好むので、塩分の摂りすぎが気になります】について松丸 奨先生が回答！
　おすすめレシピ「秋鮭の梨ソース」

小学校管理栄養士の松丸 奨先生に、子どもの食についてのお悩みと解決レシピをご紹介いただきます。

松丸 奨（まつまる・すすむ）先生：文京区立柳町小学校 栄養士（栄養教諭・管理栄養士）

専門学校卒業後、栄養士として千葉県内の市立病院に勤務した後、2008年より栄養士として複数の小学校で給食の献立作成や調理、食育の授業などを担当。2013年「全国学校給食甲子園」で、2,266校の中から激戦を勝ち抜き初の男性栄養士による優勝を果たしたほか、農林水産省の和食給食有識者委員を務めるなど、「食事は子どもたちの夢や未来をつくる」をモットーに、子どもの食や栄養に関する啓蒙・啓発活動にも注力している。メディア出演や、給食に関する著書も多数。

松丸 奨先生の公式ブログはこちら

子育て家庭のごはんQ&A「濃い味付けを好むので、塩分の取りすぎが気になります……」

子どもが濃い味付けを好むため、塩分の摂りすぎが気になります。やはり、薄味で作ったほうが良いのでしょうか？

しょう油や塩などの濃い味に慣れると、舌の味覚を感じるセンサーが麻痺し、味に対して鈍感になってしまいます。健康のためにも、味覚の感度を下げないためにも、小学生までは薄味を習慣にしてあげてください。

　例えば、汁物なら出汁の旨味を効かせることで、コクの深い味わいになり、塩分が控え目でもおいしく感じられます。簡単な方法は、調理に使う水を「昆布水」に変えることだけ。水１Lに対して、乾燥昆布５×５cmを浸して一晩寝かせれば昆布水のできあがりです。みそ汁やスープ以外にも、カレーや肉じゃがなどにも使えます。

　また、食卓上では子どもの手の届く場所に塩やしょう油の容器を置くことは避けましょう。使うときは、あらかじめ小皿に入れたり、ドレッシングなら先に和えたりして、適量を守らせるのが大切です。

塩分は慣れてしまうと過剰摂取へとエスカレートしやすく、健康を害するので注意したほうが良いことを、お子さんにも説明してあげてください。

薄味の習慣をつけましょう！　出汁を効かせた食事を作るのがおすすめです。

小皿に取ると適量がわかりやすくなります

今回のレシピ「秋鮭の梨ソース」

松丸先生が作ってくださったポピフルオリジナルレシピを紹介します。
果物のさわやかな酸味と甘味をソースにした「秋鮭の梨ソース」です。梨ソースの酸味と甘みが料理にアクセントを与えるので、薄味でも食べ応え十分！

材料（３〜４人分）

作り方

①　鮭を魚焼きグリルで両面焼いておきます。万能ねぎは斜めスライス切りにしておきます。

②　フライパン（鍋）の中に梨と玉ねぎをすりおろします。

③　②に残りの調味料を入れて、強火でひと煮立ちさせ、弱火に落として１分加熱します。

④　火を止め、万能ねぎを入れて混ぜ、鮭にかければ完成♪

梨のフルーティな酸味と甘みをソースにします。
さらに玉ねぎを加えることで味に深みが出て、
調味料を入れたときにしっかりと混じり合い、食欲を高めます。
デザートに梨を一切れ取っておくといいですよ。
冬はリンゴでも代用できます♪

文：シガマサヒコ
イラスト：あんみ
編集協力：ホープ編集室

こちらは、ポピー子育て応援サイト「ポピフル」からの転載です。

▼他にも子育てエピソード、子育てQ＆Aなどをチェック▼
お役立ち情報満載

キャンペーン実施中！

ただいま「秋の入会キャンペーン」実施中！
LINEから入会すると、抽選50名様に「スシローお食事券1,000円」をプレゼント🎁
さらに！幼児ポピー入会者にはもれなく「選べるデジタルギフト1,000円分」をプレゼント✨

今なら11月号の1か月から入会できます！
抜粋版のおためし見本ではなく「実際に1か月分の教材を使って内容を確かめたい」という方には絶好のチャンス！お見逃しなく👀

※キャンペーンサイト内の注意事項をご確認いただき、案内に従ってお手続きください。

【幼児ポピー】～「もじ」「かず」「ことば」を楽しく伸ばす～

『幼児ポピー』は、字を書いたりシールを貼ったり、手先が鍛えられるカラフルで楽しい紙教材を主軸に、ゲーム感覚で楽しめる学習アプリや英語アニメーションなど、紙とデジタルの両面から好奇心を高め、学びを深められます。

幼児期に大切なのは、これからの学びと成長をぐんぐん伸ばすための準備です。

2歳児～年長さんまでの各学齢ごとに、学ぶことが好きになる根っこを作ります。

学校の勉強をよく知る会社が作る家庭学習教材

『月刊ポピー』は、全国の小・中学校で使用されるドリルや資料集など教科書に沿った副教材を発行している「新学社」が編集しています。

学習のプロが作る家庭学習教材なので、安心して取り組んでいただけます。

シンプルな教材で続けやすい価格！

幼児ポピーは、お子さまの成長に本当に必要な内容を充実させたシンプルな教材。

余分な付録をつけていないため続けやすい価格でお届けしています。

【幼児ポピー 会費／月(税込)】
毎月払い…1,500円
年間一括払い…1,425円（※12か月分総額17,100円）

『幼児ポピー』と他社教材との年間会費比較

【小学ポピー】～自ら学ぶ力が身につく～

『小学ポピー』は、書いて学ぶ「ワーク」と楽しく毎日の勉強が続けられる「デジ・サポ」の両方で学習習慣の定着をサポートしていきます。

学校教材のエッセンスが詰め込まれた教材

小学ポピー教材は
「学校の授業の予習・復習がしやすい！」
「ポピーで勉強したらテストで100点が取れた！」
と好評です。

ポピーを作っている新学社は、学校で使われているドリルやワークなども作っています。
そのノウハウが小学ポピーに活かされています。

シンプルな教材で続けやすい価格！

小学ポピーは、お子さまの成長に本当に必要な内容を充実させたシンプルな教材。

余分な付録をつけていないため続けやすい価格でお届けしています。

中学ポピー
～自学自習の力で成績アップ～

『中学ポピー』は部活や習い事で忙しい中学生活でもしっかりと効率的に勉強に取り組む力が身につくよう工夫して作られています。
子ども達の自ら学ぶ力を養い、学校の成績アップにもつなげていきます。

定期テストや高校入試に強い

充実の定期テスト対策教材で効率よく高得点が狙えます。実技教科も合わせ9教科に対応しているので、内申点対策としても好評！コンパクトな暗記ブック『おぼえるモード』は、定期テスト前の暗記学習に最適です。また、毎月お届けの『FRESTA』でも1年生から着実に高校入試の対策ができます。

シンプルな教材で続けやすい価格！

中学ポピーは余分な付録がなく、学年にあわせた適度で良質な教材です。本当に必要な教材だけをお届けするので、学習塾や他の通信教材などの受講料と比べても続けやすい価格です。